咖啡店商業(yè)計劃 篇一

[目錄]

第一部分概述

一、咖啡館公司概述

二、咖啡店公司的宗旨和目標

第三，咖啡店公司目前的股權(quán)結(jié)構(gòu)

四。投資的資金和用途

五、咖啡店公司目前主要產(chǎn)品或服務(wù)介紹

不及物動詞市場概述和營銷策略

七。主要業(yè)務(wù)部門及業(yè)績介紹

八、核心管理團隊

九。咖啡館公司的優(yōu)勢

十、當(dāng)前咖啡店公司實現(xiàn)資本增加需求的目標：原因、數(shù)量、方式、用途、償還

XI。融資計劃(融資投資方式及退出計劃)

十二。財務(wù)分析

1.金融歷史數(shù)據(jù)

2.財務(wù)預(yù)測

3.資產(chǎn)與負債

第二部分是總結(jié)

第一章咖啡館公司簡介

一、咖啡店公司的宗旨

二、咖啡店公司簡介

三。各部門的職能和業(yè)務(wù)目標

四。咖啡館公司管理

1.董事會

2.管理團隊

3.外部支持

第二章技術(shù)和產(chǎn)品

一、技術(shù)說明和技術(shù)持有

二、產(chǎn)品狀況

1.主要產(chǎn)品目錄

2.產(chǎn)品特征

3.正在開發(fā)/將要開發(fā)的產(chǎn)品簡介

4.R&D計劃和時間表

5.知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略

6.無形資產(chǎn)

第三，咖啡店產(chǎn)品的生產(chǎn)

1.資源和原材料的供應(yīng)

2.現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力

3.擴建設(shè)施、要求和成本，以及擴建后的生產(chǎn)能力

4.原主要設(shè)備和待增加設(shè)備

5.產(chǎn)品標準、質(zhì)量檢驗和生產(chǎn)成本控制

6.包裝、儲存和運輸

第三章是咖啡店市場分析

一、市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)和咖啡店劃分

第二，目標市場的設(shè)定

三、產(chǎn)品消費群體、消費模式、消費習(xí)慣及影響市場的主要因素分析

四。咖啡店產(chǎn)品目前的市場情況，產(chǎn)品所處的市場發(fā)展階段(空白/新開發(fā)/高增長/成熟/飽和)的產(chǎn)品排名和品牌地位

動詞（verb的縮寫）市場趨勢預(yù)測和市場機遇

不及物動詞行業(yè)政策

第四章競爭分析

第一，是否存在行業(yè)壟斷

第二，從市場細分看競爭對手的市場份額

三。主要競爭對手：公司實力和產(chǎn)品

四。潛在競爭對手和市場變化分析

動詞（verb的縮寫）咖啡公司產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢

第五章咖啡店營銷

首先，概述營銷計劃

二、咖啡店銷售政策的制定

三、咖啡店的銷售渠道、方法、營銷環(huán)節(jié)和售后服務(wù)

四。主要業(yè)務(wù)關(guān)系的狀態(tài)

動詞（verb的縮寫）咖啡店銷售團隊和銷售福利分配政策

不及物動詞推廣和市場滲透

1.主要推廣方式

2.廣告/公關(guān)策略和媒體評估

七、咖啡店產(chǎn)品價格計劃

1.定價基礎(chǔ)和價格結(jié)構(gòu)

2.影響價格變動的因素及對策

八、銷售統(tǒng)計和銷售記錄，銷售周期計算。

九、咖啡店市場發(fā)展計劃、銷售目標

第六章投資說明

一、資金需求描述(金額/期限)

二、資金使用計劃和進度

三。投資形式(貸款/利率/利率支付條件/股份轉(zhuǎn)換-普通股、優(yōu)先股、股票期權(quán)/對應(yīng)價格等。)

四。資本結(jié)構(gòu)

動詞（verb的縮寫）回報/還款計劃

不及物動詞原始資本負債結(jié)構(gòu)的描述

七。投資抵押

八。投資擔(dān)保

九。吸收投資后的股權(quán)結(jié)構(gòu)

X.權(quán)益成本

XI。解釋投資者參與公司管理的程度

十二。報告

十三。雜項費用的支付

第七章投資獎勵和退出

一、股票上市

二。股權(quán)轉(zhuǎn)讓

三。股份回購

四。紅利

第八章風(fēng)險分析

一。資源風(fēng)險

二、市場不確定性風(fēng)險

第三，R&D風(fēng)險

第四，生產(chǎn)不確定性的風(fēng)險

動詞（verb的縮寫）成本控制風(fēng)險

不及物動詞競爭風(fēng)險

七。政策風(fēng)險

八。金融風(fēng)險

九。管理風(fēng)險

X.破產(chǎn)風(fēng)險

第九章管理

一、咖啡店公司的組織結(jié)構(gòu)

二、管理制度和勞動合同

第三，人事計劃

四。工資和福利計劃

動詞（verb的縮寫）股權(quán)分配和股份認購計劃

第十章財務(wù)分析

一、財務(wù)分析說明

二、財務(wù)數(shù)據(jù)預(yù)測

1.銷售收入清單

2.成本和費用表

3.工資等級表

4.固定資產(chǎn)清單

5.資產(chǎn)負債表

6.利潤及利潤分配表

7.現(xiàn)金流量表

8.財務(wù)指標分析

咖啡店工作總結(jié) 篇二

1、上半年主要工作

樂和城咖啡廳的籌備及其營運，以及配合各部門對于月湖公園弘會所的籌備。

2、上半年主要業(yè)績

咖啡廳6月15日開業(yè)至今營業(yè)狀況不是很理想，僅能維持店面基本開銷。另與團購網(wǎng)合作，一方面能收回些原料成本，降低損耗，又可以增加宣傳機會。

3、存在的主要問題及不足

咖啡廳位置比較偏僻，另外宣傳不足及定位不是非常明確。

4、團隊管理

咖啡廳開業(yè)以來制定明確的規(guī)章制度，制度是團隊成員統(tǒng)一遵循的規(guī)矩，它既能促進團隊的一致性，還能確保工作有序開展； 人員的培訓(xùn)：包括技能培訓(xùn)及服務(wù)培訓(xùn)。

5、費用控制

咖啡廳的費用控制主要體現(xiàn)在對于原料成本的控制，餐飲原料損耗不可避免，但是因盡量將原料損耗成本控制在最低，爭取做到不浪費。QT咖啡廳團隊從開業(yè)的以來，對原料的進貨控制在市場最低價，根據(jù)店面經(jīng)營情況再適量進貨及其保存。

6、制度執(zhí)行情況

QT咖啡廳團隊自成立以來對公司制度安排嚴格執(zhí)行，并基本能在規(guī)定時間內(nèi)完成任務(wù)。

綜上總結(jié)所闡述的問題，結(jié)合公司情況，提議在QT咖啡樂和城店店外增加外擺區(qū)，并在樂和城內(nèi)可以做相應(yīng)的宣傳，另增加主打產(chǎn)品，做到與同行不一樣的特色產(chǎn)品，另微博及微信平臺可以多增加些相應(yīng)的活動。

咖啡店商業(yè)計劃 篇三

第一部分：市場調(diào)查和市場分析

1.市場背景

喝咖啡是一種時尚，同時，喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)，一種生活方式。隨著咖啡文化的普及，校園已經(jīng)成為咖啡文化定居的重要場所。咖啡館已經(jīng)成為人們相互交流和娛樂的重要場所。其價值在于能夠為消費者提供高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，更是一種氛圍文化和人生追求。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必須映射到校園，咖啡文化的消費在校園市場大有可為。

2.市場情況

目前大學(xué)周邊有很多咖啡館，針對大學(xué)市場。以武大為例，羅市路的咖啡館密度在武漢其他地方并不常見，所以現(xiàn)在咖啡消費市場的競爭非常激烈。校外咖啡店都把高校師生作為自己的潛在客戶來考慮和對待，但并沒有明確的細分和定位——他們不僅為高校師生提供咖啡。如何通過經(jīng)營一家定位于大學(xué)市場的校園咖啡店，在激烈的競爭中取勝，需要綜合考慮各種有利和不利因素，發(fā)揮自身優(yōu)勢，為客戶創(chuàng)造差異化價值，從而在校園市場上分一杯羹。

3.校園咖啡廳的特點

高校是人口密集的地方，同時又有較高的知識文化素質(zhì)，接受更多的西方思想和生活方式，容易接受新事物。他們強烈渴望追求更高級的生活方式。一些群體消費水平較高，有更多的可支配收入購買非生活必需品。一方面，在校園里經(jīng)營咖啡店可以豐富師生的生活；另一方面，它對運營商來說有很大的潛力。

第二部分：規(guī)劃方案

營銷機會和威脅分析

1、地理上更接近受眾，節(jié)省客戶時間和成本，方便消費者。

2.情感上，校園咖啡館更容易被消費者接受，甚至有些消費者本能地排斥商業(yè)氣息濃厚的校外咖啡館。

3.容易群體消費，人群集中，容易產(chǎn)生示范和模仿的消費效果。

4.其實力不如校外咖啡店，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱。

5.消費群體單一，消費時間相對集中，增加了管理成本和運營成本。

6.目前校園市場是一塊未開發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

7.年輕人居多。習(xí)慣和消費偏好一旦形成，就很容易形成客戶忠誠度。

8.一旦成功，就很容易導(dǎo)致后續(xù)的競爭對手。

9.校外很多咖啡館容易分流客戶。

消費群體分析：群體構(gòu)成分析校園市場潛在客戶的年齡收入，消費習(xí)慣比較簡單，為有針對性、高效的營銷提供了可能。按職業(yè)分為學(xué)生和教師兩類。在高校中，學(xué)生人數(shù)最多，其次是教職工。學(xué)生中，本科生最多。

學(xué)生消費群體：按學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按成績分為入巢、守巢、出巢三個階段。

本科：

1.入巢：以大一新生為主。我是新來的。我對學(xué)校環(huán)境和周圍環(huán)境很熟悉。對什么都好奇。我有足夠的課外時間。我對學(xué)校內(nèi)外甚至武漢的飲食有濃厚的興趣。此外，通過社區(qū)活動和其他與師兄師姐的接觸，我們逐漸建立了對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的總體認識。雖然筑巢第一年不會有頻繁的咖啡消費行為，但這是樹立良好形象的關(guān)鍵時期(大一新生總是對新鮮事物充滿好奇，容易接受和先入為主，容易建立良好的第一印象，可以長期保持)。事實上，筑巢期的一些先行者開始體驗它，對其他筑巢者起到示范和指導(dǎo)作用。

2.守窩：主要是大二大三。大一新生經(jīng)過困惑適應(yīng)期，心態(tài)逐漸與學(xué)校環(huán)境同步，消費行為從必需品(手機、電子詞典、衣服等)的消費轉(zhuǎn)變。)到非生活必需品的體驗和情感消費。有的人在找兼職，可支配收入增加。與此同時，相當(dāng)一部分處于筑巢期的消費群體開始談戀愛，他們的情緒需要表達出來。咖啡是一種很好的寄托和方式。情侶市場大有可為。

3.離巢：高三學(xué)生可以歸類為離巢。由于就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，可以采用情感營銷來營造強烈的歸屬感，獲得消費者的情感認同。

碩博士

這是一個不同于本科生的消費群體。一方面，他們學(xué)歷更高，可支配收入更多，消費習(xí)慣更理性，思想更成熟。另一方面，他們不是專業(yè)的上班族，有足夠的時間和更高層次的生活追求，容易成為忠誠的咖啡消費者。另一個群體是MBA等群體，有著豐富的社會經(jīng)驗和一定的經(jīng)濟收入，成熟穩(wěn)重，追求生活的品味，是咖啡的巨大潛在消費者。

教師消費群體

1.青年教師：剛畢業(yè)留校的青年教師普遍單身，沒有家庭，正在轉(zhuǎn)變學(xué)生和教師的角色。過穩(wěn)定的生活，有穩(wěn)定的收入，容易接受新事物，追求自己的生活方式。

2.其他教師：與青年教師相比，收入更高，有孩子有家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。

其他客戶群體

社會消費群體，因為臨時留在武大是為了感受武大的氛圍，或者是為了節(jié)日和活動(櫻花節(jié)、年會、朋友來訪等。)，構(gòu)成移動消費群體。

b、消費能力和消費習(xí)慣分析：

1.在被調(diào)查的本科生中，月生活費主要在400-500之間，占37.1%，其次是400以下和500-700，分別占26.2%和21.9%，占總數(shù)的85.2%，構(gòu)成本科生月生活費的主要部分。可以看出，在武漢物價水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費群體的可支配收入并不是特別緊張，同時也不充裕。

2.在對咖啡和西餐消費偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，約有四分之一的目標消費者態(tài)度是“喜歡”，約有一半的群體態(tài)度是“一般，沒有特別偏好”，占整體的大多數(shù)，只有15%左右的顧客不喜歡。

3.在咖啡和西餐的消費頻率調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，四分之一的目標客戶選擇“經(jīng)常去”，三分之一的客戶選擇“偶爾去”，四分之一的潛在客戶選擇“不去，沒有這個需求”。對比以上，我們發(fā)現(xiàn)部分潛在消費者(10%左右)對咖啡和西餐有好感。

4.在對去咖啡店消費目的的調(diào)查中，我們可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占了總數(shù)的一半以上，談?wù)撌虑榈恼剂?0%左右，這說明校園消費群體去咖啡店消費是因為需求和事情，而不是單純?yōu)榱俗非缶裣硎堋＿@意味著我們在消費者分析中應(yīng)該更加關(guān)注群體消費(而不是個人消費)。同時，除了咖啡的主營業(yè)務(wù)外，還要適當(dāng)增加一些輔助業(yè)務(wù)。

5.在對每個消費金額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)25.3%的消費者接受每次10 ~ 20元的消費金額，22.4%的消費者接受不到10元，13.5%的群體可以接受20 ~ 30元的消費金額，占總數(shù)的60%以上。這表明大多數(shù)消費者的消費能力仍然有限，建議我們在定價策略上采用中低價位。

6.在影響消費的因素調(diào)查中，我們可以發(fā)現(xiàn)口味和價格是最重要的因素，分別占34.2%和33.5%，氛圍和隱私分別占12.5%和13.6%，這意味著我們應(yīng)該為潛在客戶提供高價格和高質(zhì)量的流行服務(wù)，同時注意氛圍(私人空間和愉快氛圍)的營造。

7.從消費偏好的消費頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級的增加，經(jīng)常消費的學(xué)生與偶爾消費的學(xué)生的比例逐漸增加；另一方面，隨著年級的增加，非常喜歡咖啡的學(xué)生與普遍喜歡咖啡消費的學(xué)生的比例逐漸降低，表現(xiàn)為兩點：一是高年級學(xué)生的消費頻率高于低年級學(xué)生；第二，初中生的咖啡消費偏好強于高中生。這一重要發(fā)現(xiàn)告訴我們，要按等級劃分市場，理順客戶消費的生命周期，在低等級市場采取培育策略，在高等級市場采取維護和收獲策略。

8.從潛在客戶的可支配收入和咖啡消費分析，收入較高的本科生(尤其是月生活費在800以上的)對咖啡消費的欲望更強(70%的群體喜歡咖啡)。當(dāng)然，集團的消費能力比較高，可以對這部分市場采取細分策略，重點維護客戶關(guān)系，讓他們成為忠實客戶。

9.在對潛在客戶可支配收入和咖啡消費的分析中，還有一個發(fā)現(xiàn)：月生活費在400以下的學(xué)生和月生活費在800以上的學(xué)生，在一些消費習(xí)慣上驚人的一致，表現(xiàn)在去咖啡店消費的目的中，聚會多，聊的東西少。以就餐為目的，月收入800以上的學(xué)生很少，而800以下的群體中，就餐比例一般較大。

10.在每個可接受消費金額的調(diào)查中，每組有可支配收入的學(xué)生達成了一定的默契，每杯咖啡的價格在8-15元之間，每個消費金額的比例在10-20元之間。消費金額和上述消費偏好表明，我們應(yīng)該靈活運用定價策略和產(chǎn)品策略，為消費者提供物美價廉的服務(wù)。

市場細分和定位

細分分析：聚焦高校師生，為高校師生提供咖啡。

定位分析：集休閑、飲食、娛樂于一體，以消費者可以接受的價格提供一個情感和精神享受的場所。

確定上訴點：

1、飲食、娛樂、休閑，輕松、浪漫、愉快；

2、價格不高，享受水平高；

3.學(xué)習(xí)和交流的場所；

4.校園生活群體的精神家園。

產(chǎn)品和定價策略分析：

1.當(dāng)然，產(chǎn)品體系以咖啡為主，可能還有少量其他飲料(如牛奶等。)甚至食物。有些飲料可以與咖啡混合，一方面可以滿足消費者多層次、多方面的需求，另一方面也可以更好地留住這些顧客。不同品種的咖啡產(chǎn)品價格差別很大，可以以低檔咖啡為主，少量高檔咖啡為輔，滿足各級消費客戶的需求。

2.價格體系：應(yīng)該比校外咖啡略低，因為學(xué)生是一個重要的消費群體，收入有限。整體價格體系以中低檔為主，高檔價格為輔，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足消費者的這種需求。

媒體和方法分析；

傳單和海報：在人流量大的地方(如食堂門口、圖書館門口)可以發(fā)放一定量的傳單，在宿舍樓樓下可以放下一定量的傳單，在社區(qū)、生活區(qū)可以張貼一定量制作精美的海報。

主動溝通：可以組織一些具體的活動(比如沙龍、舞會、英語角等。)來吸引人氣，達到傳播效果。

網(wǎng)站和廣播廣告：使用學(xué)校網(wǎng)站(bbs、學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等。)或者是學(xué)生用較多的校園廣播放一定量的廣告和公告。

人脈推廣：既然高校是人去密集的地方，可以利用咖啡消費者的口碑傳播，比如可以多招輪班的兼職服務(wù)員，通過每個人的傳播半徑來推廣人脈。

官方溝通：可以爭取學(xué)校官方的配合，比如記者團的采訪，校級報紙的詳細介紹，良好的公關(guān)。公關(guān)的溝通方式非常有效。

社團的用途：社團作為高校的一個重要組織，對每個大學(xué)生都有很大的影響。也是一個優(yōu)秀的營銷渠道。可以和社區(qū)組織建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵社區(qū)團體消費。比如咖啡廳有專門針對社區(qū)的區(qū)域，社區(qū)的非正式活動可以在咖啡廳進行。

設(shè)計分析：

1.視覺識別：

店名：一方面要與自身業(yè)務(wù)密切相關(guān)；另一方面，要注意商業(yè)場所在校園內(nèi)，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛和接受。店名要有風(fēng)格，要有長遠的含義。

LOGO:如果可以的話，自己設(shè)計LOGO，一直貫穿下去。比如咖啡店電器，名片，衣服，等等。

顏色：以黃色、紅色、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調(diào)。展現(xiàn)時尚、潮流、優(yōu)雅、品味。

店內(nèi)布局：適當(dāng)利用燈光、地毯、隔斷等元素，一方面盡量有效利用空間，但另一方面又顯得東拼西湊，沒有表現(xiàn)出開放感和沉悶感。有些私密餐桌可以適當(dāng)設(shè)計，但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌子。

燈光和燈光：燈光是咖啡店裝修的重要元素。選擇不同風(fēng)格的燈光可以有效增加咖啡店的美感。燈光是烘托咖啡廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來襯托咖啡店的愉快氣氛。同時，客戶應(yīng)根據(jù)自己的要求，在自己的空間內(nèi)保持調(diào)節(jié)照明的便利性。

墻面裝飾和窗簾：根據(jù)季節(jié)及時調(diào)整，各種面料材料、圖案和顏色應(yīng)盡可能協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)咖啡廳風(fēng)格，貼近消費者的感官享受。

餐桌位置：餐桌位置的設(shè)計和擺放整體上要和諧，避免個體差異，給消費者一種大排檔的感覺。

手工藝品擺放：手工藝品的選擇要貼近咖啡店的氛圍和消費者的喜好，體現(xiàn)咖啡店的味道。

餐具：干凈整潔，應(yīng)體現(xiàn)咖啡館的特色或形象(如LOGO)。

背景音樂：浪漫、柔和、輕音樂，響度適中，適合季節(jié)變化和咖啡館風(fēng)格。

2.行為識別

員工行為：要重視員工的培訓(xùn)，讓每一個員工都能成為咖啡店的形象代言人。管理者行為：管理者要及時解決業(yè)務(wù)流程中的問題，面對客戶的意見和建議，及時回應(yīng)，與消費群體保持密切聯(lián)系。

背景：如今生活節(jié)奏快，人們的生活壓力巨大，大學(xué)生面臨就業(yè)和學(xué)習(xí)壓力，越來越多的人更加注重個人健康和生活的放松。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成分。此外，許多最新研究報告表明，咖啡因并不像過去想象的那樣對人體健康有害；相反，咖啡中的一些成分對人體有許多保健作用。我們相信，喝咖啡的人會越來越多，會有“星座咖啡廳”。換句話說，咖啡店不僅宣傳咖啡的功能，還以星座作為咖啡店的主題。而且大學(xué)生比較前衛(wèi)，比較容易嘗試和接受，市場前景比較客觀。

目標：星座咖啡店不僅想推廣咖啡的功效，還想從中獲利。這家咖啡店計劃在六個月內(nèi)扭虧為盈。預(yù)計兩年后每月稅后凈利潤將達到1萬元，預(yù)計四年后Xi各大高校將開設(shè)主題連鎖咖啡店。

市場分析：現(xiàn)在的咖啡店主要是以連鎖經(jīng)營咖啡和零食飲料為主，市場主要由兩大集團壟斷。但是因為兩個群體的咖啡店都比較貴，所以沒有專門針對大學(xué)生的咖啡店。所以星座咖啡館是由大眾經(jīng)營裝修，滿足客戶需求。其他飲料網(wǎng)點的市場競爭(如臺式飲料網(wǎng)點、港式?jīng)霾杈W(wǎng)點、七杯茶、MKF飲料網(wǎng)點等。)也有考慮，但發(fā)現(xiàn)這些類似的行業(yè)大多不是以自助的形式經(jīng)營，很難與講求效率、追求個性的年輕人合作。所以我們相信，開自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求，發(fā)展空間還是很大的。此外，我們以校園訪問的形式采訪了大約100名大學(xué)生。結(jié)果顯示，近60%的受訪者有去咖啡店的意向，半數(shù)受訪者平均每月去3到4次，環(huán)境和食品質(zhì)量是他們?nèi)サ闹饕颉４送猓覀儼l(fā)現(xiàn)80%以上的受訪者對星座感興趣，60%的受訪者對星座感興趣。

首先確定業(yè)務(wù)內(nèi)容和目標消費群體，選址、選址和再選址。

1.選址是咖啡店投資中非常重要的一件事。如果你已經(jīng)決定投資咖啡店，那么接下來的另一項工作就是突破鐵鞋，找到最好的經(jīng)營地點。通常我們會以校園內(nèi)游客較多的地方為選址目標，考慮周邊環(huán)境。因為接近支持你業(yè)務(wù)的消費群體非常重要，他們是店鋪運營的基礎(chǔ)。選址的時候和附近的商家聊聊，了解一下那里的情況，客流量大的時候，誰在這里消費，需求的特點。

2.需要確定咖啡店是純咖啡店還是咖啡+便餐(飲料)的咖啡。我覺得最好建一個有便餐和飲料的咖啡吧。

第二，命名店面，設(shè)計店面logo，設(shè)計店面形象(裝修方案)

1.吧臺設(shè)計，廚房設(shè)備，機器定位都有考慮。

2.座位數(shù)量和經(jīng)濟規(guī)模(公寓數(shù)量)。

3.類型：復(fù)合餐廳，提供簡單的餐飲和咖啡。

4.價格：平價、中價或高價，價格區(qū)間設(shè)定明確。

5.服務(wù)方式：半自助。

6.主客群體預(yù)設(shè)：在校學(xué)習(xí)的學(xué)生、戀人、老師、工作人員。

7.確定裝修方案：以個性為主，契合星座主題。

第三，做好投資設(shè)備的準備，找投資人實現(xiàn)良好的融資，收集各種規(guī)格的設(shè)備數(shù)據(jù)。

1.咖啡機2、磨粉機3、滴咖啡4、水處理設(shè)備5、奶缸6、溫度計7、壓粉機8、其他：勺子、量杯、定時器、香辛料瓶、奶油發(fā)泡劑、摩卡泵、清潔刷、咖啡杯。9.耗材包括：乳制品、風(fēng)味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。

四、從事工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)登記、注冊。

五、計算啟動資金。

1、了解租金承受能力、材料成本比率、其他成本分析、投資回報率與預(yù)期差距、投資上限、裝修成本。

2.硬件：需要購買廚房設(shè)備，咖啡豆滴磨機，客人滴器皿，喝咖啡背景音樂所需音頻系列(好壞)，家具(一定角度代表一家咖啡店的文化氛圍)A，咖啡機(雙頭):28000 ~ 80000元B，磨粉機：5000 ~ 6500元C，。32盎司的牛奶罐中的牛奶和泡沫可以制成兩杯或三杯咖啡。f溫度計：測量牛奶的溫度，確保飲料的味道和質(zhì)量一致。g .壓粉機：用于壓制咖啡粉，制作咖啡時使用。其他：勺子，量杯，計時器，香料瓶，奶油發(fā)泡劑，摩卡泵，清潔刷和咖啡杯。I耗材包括：乳制品、風(fēng)味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。

3.員工成本：需要雇傭多少服務(wù)員、領(lǐng)班和廚房相關(guān)人員(取決于你的咖啡店需要運營多少個項目)。最好找大學(xué)生在學(xué)校給他們提供兼職，這樣可以降低成本，吸引身邊的潛在消費者。

4.產(chǎn)品采購成本：根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，成本是不同的。5.推廣成本：是否需要推廣，打算借什么資源推廣，可以支持學(xué)校的認證活動進行宣傳。

買咖啡機設(shè)備：咖啡機、研磨機等。

七、咖啡單的設(shè)計，一定要以突出星座為主題。

八、尋找咖啡供應(yīng)商、乳制品供應(yīng)商、調(diào)味品和其他食品供應(yīng)商、其他非咖啡飲料、紙制品、器皿等供應(yīng)來源。

九、制定營銷計劃，雇傭員工，準備培訓(xùn)材料。

1.員工制服、工資條件、公司注冊、食品制造商搜索、價格確定、杯盤選擇和首次購買數(shù)量

2.開發(fā)新產(chǎn)品

3.完善的店鋪管理計劃

4.策劃營銷活動，可以免費發(fā)放優(yōu)惠卡或回贈獎品，也可以建立會員制度。

十、準備存貨，準備開倉。

常見情況處理：客人會告訴你咖啡太苦，米飯?zhí)玻b修漂亮但空調(diào)太冷，煙味太重，衛(wèi)生間太臟，服務(wù)人員漂亮但不親切，能不能送到外面等。；然后就是：酒保需要請假，廚師需要休息，現(xiàn)場服務(wù)人員忘記開單跳單，個人累得要死，要關(guān)門回來收錢，員工休假換班，月初交房租，月中發(fā)工資，下單，開發(fā)新產(chǎn)品。開咖啡館容易，只要有預(yù)算，但是開咖啡館難。要成功，需要很多條件(說成功太嚴重，要生存或者實現(xiàn)盈虧

咖啡店工作總結(jié) 篇四

田園咖啡館的設(shè)計理念

1、設(shè)計主張崇尚自然生態(tài)，回歸自然，不精雕細刻。

2、室內(nèi)陳列注重陽光、簡約、清新、大氣

3、家具物品注重“素”派，碎花、方格、亞麻、木質(zhì)座椅等

4、室內(nèi)注重自然表現(xiàn)和綠植融入

田園風(fēng)格的咖啡館設(shè)計理念咖啡廳餐飲設(shè)計說明田園風(fēng)格咖啡館設(shè)計特點

1、崇尚回歸自然是田園風(fēng)格的主要風(fēng)格。

2、使用瓷磚搭配能夠收獲田園情懷，豈不是更有意義。

3、優(yōu)雅的裝飾創(chuàng)造一種純粹的田園風(fēng)格。

4、各種布藝的破碎花圖案有著自然而親密的感覺。

5、印染著大方格圖案的窗簾，低調(diào)的展現(xiàn)著田園氣息，這是方格圖案所特有的魅力。

6、清新的嫩綠風(fēng)格的裝修，如圖畫般的優(yōu)雅恬靜，盡顯田園風(fēng)格隨意而又浪漫的生活。

田園風(fēng)格咖啡廳餐飲設(shè)計說明田園風(fēng)格的咖啡館設(shè)計理念

1、咖啡廳餐飲吧臺、桌椅

田園風(fēng)格的咖啡館對于吧臺的選擇相比較較隨意、融洽。桌椅的要求也是簡約、樸素，一般選擇餐桌和高低座椅，常常用亞麻材料包裹的座椅。

2、田園風(fēng)咖啡廳門廳和窗戶

田園風(fēng)的咖啡廳，常常選擇半開放式設(shè)計模式，當(dāng)然在室內(nèi)部分也常常采用落地窗來增加室內(nèi)的采光，塑造室內(nèi)空間的質(zhì)樸和大氣。

3、咖啡廳燈具

咖啡廳中的燈具可選擇性比較廣泛，其中常用的鍍鉻、鍍鎳的金屬制做的燈具可顯示出較強的現(xiàn)代感。天然材料如石材、陶瓷、竹木制成的燈具，則往往給人以樸素的親近感。目前應(yīng)用于人工照明的光源有白熾燈、熒光燈、鹵鎢燈、高壓汞燈、高壓鈉燈及金屬鹵化燈等

4、咖啡店室內(nèi)色彩

田園風(fēng)格的咖啡廳室內(nèi)色彩應(yīng)當(dāng)以溫暖、淡雅、舒適的淡黃、米白等色系為主，以此來營造簡約、時尚、淡雅的氣質(zhì)，增強人們休閑時的舒適感。同時，一般咖啡廳還會在周圍增加一些綠色植物來存托環(huán)境。

咖啡店工作總結(jié) 篇五

根據(jù)集團關(guān)于開展“安全生產(chǎn)月”的通知精神，結(jié)合咖啡廳實際，緊緊圍繞安全生產(chǎn)月活動主題，在咖啡廳內(nèi)開展此次活動。現(xiàn)將本次“安全活動月”活動總結(jié)如下：

一、提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)

為切實加強“安全生產(chǎn)月”的組織和領(lǐng)導(dǎo)，咖啡廳成立有劉志普為組長，王寧為副組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)指導(dǎo)，組織“安全生產(chǎn)月”活動的開展。制定了具體的活動方案，真正做到了責(zé)任到人、逐級管理、群策群防，使員工從思想上認識到安全生產(chǎn)的重要性和必要性，從而形成了人人關(guān)系安全，安全關(guān)系人人的良好氛圍。

二、注重實效，開展活動

活動期間，咖啡廳組織人員進行了全方位的培訓(xùn)教育，廣泛利用宣傳欄、橫幅、標語等大力宣傳各種安全知識、預(yù)防事故的方法和自我保護的相關(guān)知識，提高了全員的安全生產(chǎn)意識，保證了安全生產(chǎn)宣傳的針對性和實效性。活動期間還專門組織宣傳咨詢活動，發(fā)放宣傳單、宣傳冊等，使安全生產(chǎn)真正深入人心。

三、深挖隱患，治理隱患

結(jié)合宣傳月活動要求和咖啡廳的實際情況，對電氣設(shè)備、電源線、電源插座、充電設(shè)備、排放設(shè)備、空調(diào) 設(shè)備、電動工具及各類小家電設(shè)備的安全檢查工作，及時更換老化電氣設(shè)備 附屬元件、電源線路，對食品、消防隱患也進行了細致的排查，整改。

1)電氣設(shè)備設(shè)施：

對咖啡廳范圍內(nèi)的各類電氣設(shè)備、烘烤設(shè)備、電氣工具、充電 設(shè)備、排放設(shè)備、電源線、電源插座等進行重點檢查，在檢查過程中發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備或附屬元件老化或存在安全隱患的必須及時更換。

2)消防設(shè)施設(shè)備：

對所屬消防設(shè)施、設(shè)備進行全面檢查，檢查過程 中發(fā)現(xiàn)問題的要及時進行維修，確保消防設(shè)施設(shè)備的正常運行。

3)食品安全：

定期檢查食品保質(zhì)期限，對不新鮮食品、飲料果斷處理。做好食品安全工作，嚴控食品安全關(guān)口，食品加工、采購、存儲等環(huán)節(jié)要符合操作規(guī)范，盡全力確保食品安全，杜絕群體性食物中毒事件的發(fā)生。做好后廚人員的操作規(guī)范管理，確保食品加工過程的安全、衛(wèi)生。

針對排查的問題，檢查組堅持“安全工作，重在落實”的宗旨，不以事小放松要求，當(dāng)場下達了整改通知書，主要責(zé)任人在整改書上簽字，限期進行整改，并對整改情況分別進行了復(fù)查。從復(fù)查效果來看，效果明顯。

四、利用契機，常抓不懈

安全工作無小事，只有牢固樹立“隱患險于明火，防范勝于救災(zāi)，責(zé)任重于泰山”的思想，并把思想落實到具體行動，安全工作才能做到常抓不懈。咖啡廳將利用這次“安全生產(chǎn)月”的契機，進一步把落實安全工作常態(tài)化、經(jīng)常化。在做到月月有檢查的基礎(chǔ)上，將采取定時不定時的方法，對所屬區(qū)域進行抽查。從而形成安全工作“反復(fù)抓，抓反復(fù)”的良好氛圍。